Cookies aux pépites de chocolat blanc

Cette année, nous avons été gâtés à Pâques : plus d'1kg de petits oeufs en chocolat, des petits canards en chocolat, des gros oeufs au chocolat noir et une grosse poule en chocolat blanc.

Nous avons à peine mangé la moitié de nos petits oeufs fourrés en chocolat et j'ai transformé les gros oeufs en chocolat noir en cake au chocolat. Il était alors temps de transformer notre grosse poule en chocolat blanc en... cookies !

Voici la recette (copier/ coller du site marmiton.org)

Ingrédients :
- 1 plaque de chocolat blanc (ou une poule en chocolat blanc de +- 200g)- 250 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 100 g de beurre

- 100 g de cassonade 

- 2 sachets de sucre vanillé 
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de noix de coco en poudre


Préparation :
1. A l'aide d'un grand couteau, concasser le chocolat pour obtenir des petits morceaux et les mettre au réfrigérateur.

2. Tamiser ensemble la farine et la levure chimique au-dessus du saladier. Ajouter le beurre coupé en très petits morceaux, travailler rapidement du bout des doigts, comme pour une pâte sablée, jusqu'à obtenir un mélange d'aspect sablonneux.

3. Ajouter la cassonade, le sucre vanillé, les oeufs entiers, la noix de coco et le chocolat blanc. Mélanger cette préparation à l'aide d'une fourchette puis malaxez avec les doigts pour obtenir une pâte souple.4. Préchauffer le four thermostat 6 (180°C). Découper une feuille de papier de cuisson de la taille de la plaque à pâtisserie du four. 

5. Façonner des billes de la taille d'une noix, les déposer au fur et à mesure sur la feuille de papier de cuisson, en prenant soin de les espacer les unes des autres de quelques centimètres.

6. Enfourner et laisser cuire pendant 12 à 15 minutes.

7. Laisser refroidir les cookies sur une grille avant de les déguster.

Voici le résultat en image :

La couleur de la photo n'est pas terrible, mais les cookies sont très bons ;)

Courgettes farcies au hachis

Deuxième et dernière recette de la semaine : les courgettes farcies au hachis. Je me suis inspirée de ce livre :

Ingrédients (pour 2 personnes) :
 - 1 jaune d'oeuf
 - de la mie de pain
 - quelques morceaux d'oignon
 - poivre
 - 400g d'hachis
 - 1 courgette
 - gruyère rapé
 - 1 éclat d'ail
 - 1 c. à soupe de persil haché

Préparation :
- Préchauffer le four à 200°C
- Préparer le hachis :
Mettre l'hachis dans un plat assez large. Ajouter le poivre, le jaune d'oeuf, la mie de pain émiettée et les morceaux d'oignons, d'ail et de persil. Malaxer.
 - Couper la courgette dans le sens de la longueur et évider-la.
 - Répartir le mélange à base de hachis dans les demies courgettes et les mettre dans un plat à four. Ajouter un peu de gruyère au-dessus et couvrir.
 - Faire cuire 25 min au four préchauffé à 200°C. Poursuivre la cuisson 10 min à découvert.

Scampis au saumon fumé et germes de soja

Cette semaine, je suis en congé. J'en profite donc pour tester de nouvelles recettes... Hier, j'ai donc goûté aux scampis au saumon fumé et germes de soja. La recette de base vient de ce livre (de chez Colruyt) :

Mais j'ai adapté la recette à ma façon. La recette originale sera en noir et mes modifications en rouge :

Ingrédients (4 personnes) :
 - 1 kg de scampis
 - 150g de saumon fumé
 - 250g de germes de soja / mélange de légumes avec des germes de soja
 - 1 botte d'oignons
 - 2 cm de gingembre frais (je n'en ai pas mis)
 - 2 c. à soupe de sauce soja ("salée")
 - 1c. à soupe d'huile
 - poivre
je n'ai pas vraiment respecté les proportions indiquées...


Préparation :
 - Couper les oignons en petits morceaux
 - Éplucher le gingembre et couper-le en fins bâtonnets
 - Couper le saumon fumé en lanière
 - Faire chauffer le Wok. Ajouter la c. à soupe d'huile, les oignons, le gingembre. Laisser cuire.
 - Ajouter les scampis et poivrer. (pas de sel car le saumon et la sauce soja sont déjà salés). Laisser cuire
 - Ajouter le soja (ou mélange de légumes) et le saumon fumé. Mélanger et laisser cuire.
 - Ajouter la sauce soja.

Dans la recette, il est conseillé d’accompagner le plat avec du riz sauvage... Moi, j'ai utilisé du riz "normal" :

Joyeux Anniversaire !

Il y a environ deux semaines, Caroline émet l'idée de venir fêter son annif à Tournai.
Excellente idée !
En plus, on peut ainsi réaliser un projet qui date au moins de la deuxième compta (voir même peut être de la première année) : aller manger dans un resto japonnais !
Aussi tôt dit, aussi tôt réalisé : Caro s'occupe d'inviter Laetitia et moi, je réserve le resto.

Depuis une semaine, je réfléchis à une petite surprise à préparer pour l'évènement... Un gâteau d'anniversaire !
Je regarde donc dans tous mes livres de recettes de desserts mais rien ne m'inspire vraiment... Soit c'est trop compliqué (ce serait bête de rater le gâteau alors que j'ai des invitées lol), soit c'est trop fruité (je sais que Caro n'aime pas trop les fruits). Je vais alors chercher de l'inspiration sur marmiton.org : et là, j'ai enfin une idée un tout petit peu originale ET simple : un quatre-quarts mi "normal"/mi chocolat.
Je me suis inspirée de cette recette (au moment d'ajouter le chocolat noir, je sépare la pâte en deux parties et je n'ajoute que 50g de chocolat à une des deux parties. Au moment de mettre la pâte dans le moule à gâteau, je verse d'abord la pâte au chocolat et au dessus, je verse la pâte "nature")

Hier matin, je commence donc cette recette, mais je mets un peu plus de temps que prévu... Je mets mon gâteau dans le four et là, je reçois un sms... de Caro... qui me dit qu'elle démarre de chez elle. (Ouf, mon gâteau a encore le temps de cuire lol)
Et finalement, vers 13h30, on sonne à la porte : c'est Caro ! Pile poil au moment où le gâteau est prêt !
Mais ce n'est pas pour tout de suite : il manque Laetitia. On s'empresse donc d'aller la chercher à la gare. Et elle aussi à plein de surprises dans son sac : des muffins et des madeleines !
On revient donc chez moi pour le gâteau, la petite chanson et... les bougies ! (il n'y en aura que 17 sur le gâteau, faute de place...)

Joyeux anniversaire !

Après le gâteau et quelques pâtisseries, direction les magasins !
Ok, à Tournai il n'y a pas trop le choix : on passe donc aux Bastions et puis dans le piétonnier. Mais bon, les magasins, ce n'est pas ce qu'il y a d'important : l'important, c'est papoter lol.

Vers 17h30, Laetitia doit malheureusement nous quitter pour reprendre le train vers Mons...

Le reste de la soirée se fera en "tête à tête" avec Caro... enfin pas tout à fait car au resto Japonnais, on mange autour de la table de cuisson... et donc avec plein d'autres personnes.
La soirée s'annonce plutôt bien dès l'entrée dans le restaurant : on se fait accueillir par un serveur japonnais, cheveux noirs en bataille et petite mèche devant l'oeil gauche (ça vous rappelle quelqu'un? mdr). Le reste de la soirée se déroule parfaitement bien avec quelques moments mémorables.

Le serveur : "Qu'est-ce que vous prenez comme apéro? "

Toute la table choisi un apéritif et nous "un Sprite et un Ice Tea" mdr

Le serveur : "Je suppose que vous ne prendrez pas de vin en mangeant?"

nous "euh... non :)"

Le lancé d'omelette dans la bouche : réussi pour toutes les deux !

Enfin, avant de rentrer, direction le Tam Tam...

Nous rentrons, et là quelqu'un nous adresse la parole (je n'ai pas toute de suite vu qu'il s'agissait d'un "sorteur" lol) : "Vous êtes majeures?" Je regarde Caro et je me retiens de rire.

"Ben oui..." Avec, je l'avoue, une légère hésitation dans ma voix.

"Vous êtes sure?"

"Mais oui !"

J'ai presque cru qu'il nous demanderait la carte d'identité lol. 

Tout ça pour finalement manger une glace vanille moka et un milk shake aux fraises...

En tout cas, j'ai encore passé un super moment avec vous... Je n'attends qu'une chose : notre prochaine sortie !!!

L'article de Caro

Crumble au chocolat

Voici une petite recette de dessert très simple à réaliser ...

Pour 8 petits ramequins (comme sur la photo)

• 20cl de crème fraîche
• 2 c. à s. de cacao amer en poudre
• 120g de chocolat noir
• 3 jaunes d'oeufs
• 50g de sucre
• 120g de beurre froid
• 120g de farine
• 120g de sucre roux
• 80g de poudre d'amandes

Préparation :

• Fouetter rapidement la crème fraîche avec le cacao
• Faire fondre le chocolat
• Hors du feu, incorporer les jaunes d'oeufs au chocolat fondu, puis le sucre et enfin la crème fraîche cacaotée
• Répartir dans des ramequins et réserver 2h au frais

Pour le crumble :

• Avec la paume des mains, frotter rapidement le beurre avec la farine, le sucre roux et la poudre d'amandes en un sable grossier. Laisser reposer 2h au frais.
• Préchauffer le four à 180°C
• Répartir le crumble sur le dessus des ramequins en tassant légèrement
• Faites dorer 20 min dans le four chaud.
• Servir tiède.

Bifteck aux légumes croquants, sauce aigre-douce

J'adore la cuisine asiatique... Et j'adore les recettes au wok... J'en ai donc testé une nouvelle...

Ingrédients (4 personnes)

• 600g de bifteck pelé de +- 1,5 cm d'épaisseur
• 250g de haricots verts
• 1 petit fenouil
• 2dl d'huile

Pour la pâte :

• 3 c. à s. rase de farine
• 1 jaune d'oeuf
• 2 c. à s. de sauce soja
• Sel et poivre

Pour la sauce :

• 1 dl de fond de veau
• 1 dl de sauce aigre-douce
• 1 c. à s. de ketchup
• 1 c. à c. de fécule de maïs

Préparation :

• Réaliser la pâte : mélanger la farine, l'oeuf, la sauce soja, le sel, le poivre et 2 c. à s. d'eau jusqu'à l'obtention d'une préparation sans grumeaux. Pour une pâte un peu plus liquide, ajouter 1 à 2 c. à s. d'eau.
• Couper la viande de boeuf en fines lanières et la mélanger à la pâte. Laisser mariner 30 minutes au frais
• Couper le fenouil en 2 et le couper en fines lanières
• Mélanger le fond de veau, la sauce aigre-douce, le ketchup et la fécule de maïs.
• Faire chauffer le wok avec de l'huile. Retirer le boeuf de la pâte et le faire frire pendant environ 3 minutes. Retirer le boeuf du wok et l'égoutter sur de l'essuie-tout. Laisser une c. à s. d'huile dans le wok.
• Mettre le fenouil et les haricots dans le wok et faire cuire 5 minutes en remuant.
• Ajouter le mélange à base de sauce aigre-douce aux légumes et remuer. Ajouter le boeuf et mélanger. Laisser chauffer.

Source d'inspiration : Saveurs du wok, un livre de recettes Colruyt

Cette recette est vraiment facile à faire et la viande est délicieuse. Par contre, je n'aime pas trop le goût du fenouil... Je pense donc à le remplacer par un autre légume (du céleri?) pour la prochaine fois.

Pour accompagner ce plat, j'ai simplement fait cuire du riz, que j'ai mélangé avec un peu de mélange à base de sauce aigre-douce.

Cookies au chocolat et aux noix

Je n’abandonne pas les desserts ! cet après midi, j’ai réalisé des cookies.

Ingrédients

• 150g de beurre
• 200g de chocolat noir
• 2 œufs
• 180g de sucre
• 200g de farine
• 2 c. à s. de Maïzena
• ½ c. à c. de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 120g de cerneaux de noix

Préparation :

• Casser le chocolat en morceaux. Le faire fondre avec le beurre
• Mélanger les œufs et le sucre Ajouter au mélange précédent.
• Mélanger la farine, le Maïzena, la levure et le sel. Incorporer à la pâte. Ajouter les cerneaux de noix écrasés.
• Préchauffer le four à 190°C. Déposer des petits tas sur les plaques du four, préalablement couvertes de papier à four (ou de feuilles d’alu beurrées).

Source d'inspiration : 1000 recettes de desserts

Filets de dinde, marinade au miel et pommes cuites.

Je profite de mes congés pour tester de nouvelles recettes… Mais comme je ne vis plus chez mes parents, j'apprends à faire des plats « consistants » (mais je n’abandonne pas les desserts pour autant !)

Ingrédients (pour 4 personnes)

Volaille :

• 4 filets de poulet (dans la recette originale, on utilise des filets de dinde)
• 2 c. à s. d’huile

Marinade :

• 5 c. à s. d’huile
• 3 c. à s. de miel liquide
• ½ c. à s. d’amandes en poudre
• 1 c. à c. de sauce soja
• Sel et poivre

Pommes cuites :

• 4 pommes
• 2 c. à s. de beurre
• 2 c. à s. de cassonade
• De la cannelle

Préparation :

• Mélanger tous les ingrédients de la marinade et laisser mariner la viande au moins 6h, ou toute la nuit.
• Retirer la viande de la marinade et éponger. Recouvrir la poêle d’alu et badigeonner d’huile. Faire cuire la viande à feu modéré.
• Éplucher les pommes et les couper en 4. Les mettre dans de l’alu avec le beurre, la cassonade et la cannelle. Refermer le papier d’alu. Faire cuire les pommes pendant 20 minutes.

Source d’inspiration : Bon appétit 1, un livre de recettes Colruyt.

Pour accompagner le tout, j’ai simplement fait cuire des pâtes.

Cette recette est super simple à réaliser. Le poulet a simplement un léger goût sucré, pas très prononcé. Et les pommes sont délicieuses… (j’adore le goût de la cannelle).

De la confiture de prunes...

Cette année, le prunier du jardin a bien travaillé : ses branches plient sous le poids de ses fruits...
J'en ai donc profité pour réaliser de la confiture de prunes...

Ingrédients :

• 1 kg de prunes dénoyautées
• 750g de sucre
• 25 cl d'eau

Préparation :

• Mettre l'eau dans une grande casserole
• Mettre les prunes dans un panier métallique (lui-même mis dans la casserole)
• Couvrir et faire cuire pendant 15 minutes pour extraire le jus
• Mettre le panier métallique en attente et ajouter le sucre au jus obtenu.
• Porter le jus à ébullition, à découvert
• Ajouter le fruits et faire cuire 15 minutes à découvert
• Mettre en pots (J'utilise les petits verres à Nutella, je les couvre de cellophane lorsque la confiture est refroidie et je mets par dessus le couvercle en plastique)