Crumble au chocolat

Voici une petite recette de dessert très simple à réaliser ...

Pour 8 petits ramequins (comme sur la photo)

• 20cl de crème fraîche
• 2 c. à s. de cacao amer en poudre
• 120g de chocolat noir
• 3 jaunes d'oeufs
• 50g de sucre
• 120g de beurre froid
• 120g de farine
• 120g de sucre roux
• 80g de poudre d'amandes

Préparation :

• Fouetter rapidement la crème fraîche avec le cacao
• Faire fondre le chocolat
• Hors du feu, incorporer les jaunes d'oeufs au chocolat fondu, puis le sucre et enfin la crème fraîche cacaotée
• Répartir dans des ramequins et réserver 2h au frais

Pour le crumble :

• Avec la paume des mains, frotter rapidement le beurre avec la farine, le sucre roux et la poudre d'amandes en un sable grossier. Laisser reposer 2h au frais.
• Préchauffer le four à 180°C
• Répartir le crumble sur le dessus des ramequins en tassant légèrement
• Faites dorer 20 min dans le four chaud.
• Servir tiède.